VELYO
VELYO
частный ресторан
Россия, Новгородская область
Проектируемая площадь: 199 кв.м.
Посадочных мест: 108
Концепция: 2021г.
КОНЦЕПЦИЯ
Примерно на равном расстоянии от Москвы и Санкт-Петербурга в Новгородской области находится реликтовое озеро Вельё. Одно из самых крупных на северо-западе России и, возможно, испытавшее наименьшее соприкосновение с цивилизацией.
Это территория Валдайского национального парка: нетронутая первозданная природа, умиротворение и гармония (чувства, которые не часто испытываем в повседневной жизни). Здесь нет городской суеты, живут спокойные, доброжелательные люди. Чистая и прозрачная вода пригодна для питья.
Каким мог быть ресторан на берегу этого озера и как он мог называться? Да, ответ очевиден и подсказан атмосферой удивительного места.
«Вельё» - интерпретация русской охотничьей кухни через призму современного видения. Бережное отношение к традициям, кулинарный опыт, который накапливался веками, в сочетании с технологичными решениями и вниманием к деталям.
В интерьере исключительно натуральные материалы. Камень и дерево различных пород дают сложность, многогранность и… естественность. Теплые и холодные фактуры гармонично сочетаются и дополняют друг друга.
В центре зала - решённая в оттенках чёрного цвета русская печь с дровницами и живым огнём. Уравновешивает эту стихию вода, вид на которую открывается через панорамные окна. Особые чувства испытываешь, понимая, что столетия назад здесь было также.
Это территория Валдайского национального парка: нетронутая первозданная природа, умиротворение и гармония (чувства, которые не часто испытываем в повседневной жизни). Здесь нет городской суеты, живут спокойные, доброжелательные люди. Чистая и прозрачная вода пригодна для питья.
Каким мог быть ресторан на берегу этого озера и как он мог называться? Да, ответ очевиден и подсказан атмосферой удивительного места.
«Вельё» - интерпретация русской охотничьей кухни через призму современного видения. Бережное отношение к традициям, кулинарный опыт, который накапливался веками, в сочетании с технологичными решениями и вниманием к деталям.
В интерьере исключительно натуральные материалы. Камень и дерево различных пород дают сложность, многогранность и… естественность. Теплые и холодные фактуры гармонично сочетаются и дополняют друг друга.
В центре зала - решённая в оттенках чёрного цвета русская печь с дровницами и живым огнём. Уравновешивает эту стихию вода, вид на которую открывается через панорамные окна. Особые чувства испытываешь, понимая, что столетия назад здесь было также.
